Lacto fermenté pour le microbiote

Nous souhaitions partager avec vous quelques vertus de plants et aliments.

La consommation d’aliments lactofermentés améliore le transit!

La fermentation est une des méthodes les plus anciennes de conservation des aliments. Elle permettait de garder les légumes tout l’hiver avant l’invention du congélateur.

La lacto fermentation est le processus par lequel les bactéries digèrent les sucres des aliments et produisent de l’acide lactique.

Les légumes lacto-fermentés sont faibles en calories, mais riches en vitamines B et C. Ils contiennent beaucoup d’antioxydants, minéraux ( potassium, phosphore, magnésium) et de fibres. Ils boostent votre système immunitaire.

Les produits lacto-fermentés comprennent les yaourts, la choucroute, le kimchi et les cornichons.