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La cressonnette a un goût léger de Cresson. Elle est riche en vitamine C.
Le pissenlit est riche en fibres, en vitamines C, B, E, en fer, en calcium, magnésium et potassium.
Stellaire / Mouron des oiseaux est comestible . Il s'agit de l'une des meilleures salades sauvages : douce, pas amère, renfermant du calcium, de la silice, du magnésium et de la vitamine C.