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Soupe d'ortie
pour 4 personnes
700 g d'orties
1.25 L d'eau
1 cube de bouillon
20 g de beurre
Rincer les orties plusieurs fois à l'eau.
Faire suer dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient fondues puis ajouter l'eau bouillante. Ajouter le cube de bouillon. Cuisiner 5 minutes. Passer dans le mixeur.
Servir avec une noix de crème fraiche par assiette.