Pesto à l'ail des ours


Cette après midi j'ai récolté de l'ail des ours. Maintenant il faut faire du pesto.

50 gr d’ail des ours, 50 gr de pignons ou d’amandes 1 dl de bonne huile d’olive 1 cuil. à café de sel, un peu de poivre Mixer les feuilles au robot-mixeur. Ajouter les amandes ou pignons, remixer. Ajouter de l’huile d’olive, du sel et mixer jusqu’à obtenir une consistance de crème épaisse, mais pas trop longtemps. Ce pesto peut se conserver au frais, dans un bocal fermé, sous une fine couche d’huile.


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